ベトナムは実に多くの麺があります。その中でも僕のお気に入り、バインカン。
ベトナムの麺は基本米粉が多いが、製法の違いで味、食感が変わり、その奥深さを感じる。
今回ご紹介するバインカンは、米粉を練り、薄く伸ばしたもの湯でるが、この店は刀削麺のように切りながら、お湯の中に投入する。ゆでたてでを食べることができる。
僕がいつも頼むのはダックビエット（Dac biet) 25,000vnd
Dac bietとはスペシャルという意味で、ローカルで食事を注文するときはよく使うフレーズです。
スープは魚介系の鰹節を効かせた味のスープで、日本人に馴染みある味に仕上がっている。
具には魚、魚すり身揚げと揚げたうずら卵が入り実に豪華？！
いやー美味い。本当に美味いですよ。
軽く食べたい時に最適な１杯です。
店内はいつもいっぱいの人。
お店情報：お店の名前 DI GAI 住所 109 Le Dinh Duong
