バインセオは僕がよく食べる料理の一つです。
一言にバインセオと言っても地方やお店などにより、作り方やタレ、味がまちまちです。
ダナンのバインセオは小ぶりでとても食べやすい大きさ。ライスペーパーに1/2のバインセオと野菜を巻いて食べるのが、ダナン流。
バインセオは米粉に卵、水などを加え、上に小海老や豚肉、モヤシなどを乗せて、専用の鉄板で焼きます。
お好み焼きというよりはクレープに近いかもしれません。
決めてはソース。有名店のタレは見た目はごまだれ、おそらく内臓系が入ったタレかと思います。これがうまい。
一般的な店や家では、タレはヌクマム、砂糖、ベトナムのライム、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせてヌクチャムがよく使われます。
ヌクチャムはとてもメジャーなタレで、色々な料理のタレとして使われますね。
家で作るバインセオも私は大好きで、それぞれの家庭で味は変わるかもしれませんが、ペースト状にした緑豆を入れます。
韓国人とゴルフをすることが多いので、よく韓国料理店に行きます。
韓国人と行くと、色々と僕の知らない料理を食べさせてくれるのが嬉しい。
その中の一品。名前を聞いたけど、カタカナでググっても出てきません。
見た目辛そうで、食べるとやっぱり辛い。
甘辛な味、中に豚肉や時にはホルモン系が入ってます。
これがご飯と混ぜて食べるとうまいんだ！！
続いてはLAカルビ。
アメリカのLAには沢山の韓国人が住んでいて、そこが発祥だとか。
骨の周りの堅いところ、これが最高。
ダナンは韓国人の観光客が多いこともあり、韓国系のお店がたくさんあります。
私のゴルフ仲間も韓国人は多く、ゴルフの後によく韓国料理に連れっててもらいます。
その中でも最近ハマってるのが、カムジャタンです、
ご存知のかたも多いかもしれませんが、じゃが芋と豚骨鍋です。
豚の背骨だと思いますが、これをトロトロになるまでも煮込みんだ料理。
このスープと豚肉ジャガイモの味が絶妙で、最近は週１は食べてますね。
韓国ではカムジャタンの店は２４時間営業が多いらしく、夜中の１２時ごろから食べ始めて朝まで飲み明かすとか。
韓国に行った際は。本場の味も味わってみたいです。
Pizza4P’sは日本人が経営するイタリアンのお店。
ベトナム全土で２０店舗ちかくあるのではないでしょうか。
ダナンでも２店舗あり、観光客や地元ベトナム人、もちろん外国人にも人気のあるイタリアンです。
私もお客様をよくお連れしましたが、ほぼ１００％喜んでいただいております。
このお店の魅力はなんて言っても、ベトナムのダラットで作られた自家製地チーズ。
モッツァレラチーズなどの生のチーズはベトナムで作られてます。
特がおすすめはブラッターチーズは新鮮でないと食べれないチーズでベトナムで作ってるからこそ美味しく食べられるチーズ。これがまた最高なんです！！
５チーズピザ！！ブルーチーズが入って最高！！
それとこの店はオーブンがどっしりと客さんの見えることろに置いてあり、スタッフがピザを作っていることみれます。
これってベトナムではすごいことかと、スタッフ教育はしっかりとされてないとなかなかできません。
コロナ前は予約をしないとハイレな店でしたが、今は比較的席が空いてます。
ベトナムでは餅米の事をソイといいます。日常から食べ、種類も豊富にあります。
赤飯もあれば、ハスの実が入りなど、様々の種類の豆の入れたソイもあり、、豆系のソイはふりかけの様に砂糖、塩、ピーナッツを砕いたものを混ぜたのをかけて食べたります。
普通の餅米に鶏肉をほぐしたのをかけたり、豚肉を焼いたのをかけたりなど、食べ方はバリエーション豊富です。
赤い果物を入れてソイを炊いて、お供えにも使用するソイもあります。この赤い果物ですが、日本語ではナンバンカラスウリといい、ベトナム語でGocといいます。
ベトナムに来たらソイを一度食べてみてください。
ダナン市内観光参加の4名様
お迎え時間を事前にご相談。
当日ガイドと日程の打ち合わせ後ツアー開始しました。
知り合い人からドラゴン会社に紹介してもらい、ベトナムに旅行行くなら、弊社をお勧めしていただきました。期待を裏切らない様精一杯やらせていただきます。
ダナンを愛し地元に住む現地手配だからこそできるサービスを目指しております。
お客様も満足していただけた様です。
