バインセオは僕がよく食べる料理の一つです。
一言にバインセオと言っても地方やお店などにより、作り方やタレ、味がまちまちです。
ダナンのバインセオは小ぶりでとても食べやすい大きさ。ライスペーパーに1/2のバインセオと野菜を巻いて食べるのが、ダナン流。
バインセオは米粉に卵、水などを加え、上に小海老や豚肉、モヤシなどを乗せて、専用の鉄板で焼きます。
お好み焼きというよりはクレープに近いかもしれません。
決めてはソース。有名店のタレは見た目はごまだれ、おそらく内臓系が入ったタレかと思います。これがうまい。
一般的な店や家では、タレはヌクマム、砂糖、ベトナムのライム、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせてヌクチャムがよく使われます。
ヌクチャムはとてもメジャーなタレで、色々な料理のタレとして使われますね。
家で作るバインセオも私は大好きで、それぞれの家庭で味は変わるかもしれませんが、ペースト状にした緑豆を入れます。
韓国人とゴルフをすることが多いので、よく韓国料理店に行きます。
韓国人と行くと、色々と僕の知らない料理を食べさせてくれるのが嬉しい。
その中の一品。名前を聞いたけど、カタカナでググっても出てきません。
見た目辛そうで、食べるとやっぱり辛い。
甘辛な味、中に豚肉や時にはホルモン系が入ってます。
これがご飯と混ぜて食べるとうまいんだ！！
続いてはLAカルビ。
アメリカのLAには沢山の韓国人が住んでいて、そこが発祥だとか。
骨の周りの堅いところ、これが最高。
タバコ（アイコス）やめてもう３月ぐらいなります。
しかし、葉巻を覚えてしまいました。。。
葉巻って、タバコと違うと吸って実感。
何が違うか、タバコはただニコチンを肺に入れて、ニコチンへの欲求をみたす行為。
葉巻は、基本肺に入れないで、煙の香りや味わいを楽しむので、嗜好品としての要素が高いように感じます。
タバコだと１日に沢山吸って、面倒だけど、葉巻は自分の時間が取れるときにゆっくりと寛ぎながら吸う。
多い人は一日５本以上吸う人もいるらしいけど、僕なんかは１本２本。。普通は時間が限られてるじゃないですか。。なんかワサワサしてる時に吸う気にはならないですよね。。
あとは色々な銘柄を楽しむのもタバコと違いことことろですかね。
その点がタバコと違う点です。
ある意味コロナの影響でもあります。。僕の場合、、仕事が少なくなったので。。。
ベトナムで最もポピュラーなスイーツと言えば「チェ」（CHE）でしょう。
一言でチェと言ってもその種類はかなり豊富。
日本語で説明するときは、ベトナム風ぜんざい、餡蜜にも似てるような。。。
基本は豆などを甘く煮込んだ料理で、中には寒天なども入れたり、フルーツを入れたり様々です。
最近は、昔からある、チェを変化させて今風のアレンジしたチェが続々と出ています。
その中でも最近お気に入りのお店「CoCo Che」
是非一度ベトナムへお越しの際は食べてみてください。
ダナンは韓国人の観光客が多いこともあり、韓国系のお店がたくさんあります。
私のゴルフ仲間も韓国人は多く、ゴルフの後によく韓国料理に連れっててもらいます。
その中でも最近ハマってるのが、カムジャタンです、
ご存知のかたも多いかもしれませんが、じゃが芋と豚骨鍋です。
豚の背骨だと思いますが、これをトロトロになるまでも煮込みんだ料理。
このスープと豚肉ジャガイモの味が絶妙で、最近は週１は食べてますね。
韓国ではカムジャタンの店は２４時間営業が多いらしく、夜中の１２時ごろから食べ始めて朝まで飲み明かすとか。
韓国に行った際は。本場の味も味わってみたいです。
僕のベトナムでの食生活は、ベトナム料理がメイン。７割はベトナム料理、２割は韓国料理（ダナンには韓国料理店が多いです）１割が和食です。
僕のお気に入りのベトナム料理をご紹介します。
ベトナム料理といってもそりゃ数えきれなほどの種類があります。それは和食でも一緒ですよね。
僕は旅先ではその土地の有名料理を食べるのが楽しみ。ベトナム国内の色々な場所に旅行して色々な料理を食べました。
そんな中でもベトナム料理で一番好きな食べ物はと聞かれれば、COM GA XE ですね！！
COMはご飯、GAは鳥、XEは引き裂くという意味です。ほぐした鶏肉を乗せた皿飯。
これが美味いんですよ。
鶏肉、玉ねぎ、ベトナムコリアンダー (Rau răm)、レモン、塩胡椒、ヌクマム、唐辛子などです。
基本は上記がベースで、店によっては。小皿にタレがあります。このタレが美味しさや、店の特徴の違いが出ます！！
例えば、鳥の内臓をペースト状にした物や、スタンダードはヌクマムに唐辛子砂糖レモンを入れたタレ。
この店のタレは生姜、唐辛子、出汁です。これがミソ！！これをかけながら食べると美味い。
是非皆様もトライしてください！！
暑くなってきました。
でも海はとっても綺麗です。
パラセーリングやバナナボートの
ビーチアクティビティはいかがですか？？
先日、弊社オプショナルツアー「本格釣りツアー」で大物が釣れました！
ダナン市内の船乗り場から船に揺られること約30分。
この日はそれほど灼熱でもなくいい天気。
1mはあろうかというオニカマス
7,80cmはあろうかというGT
お客様も大満足でした！！
釣りツアーには釣り専門のベトナム人ガイドが同行します。
釣り具もフルレンタルで初心者でも気軽に
本格的な釣りが体験できるツアーです。
他にも釣りとシュノーケリングのパックになっているツアーなど、
多数オリジナルツアーを揃えております☟
https://tours-danang.com/tour-cat/fishing/
まだまだ豊かな漁場であるダナン。
色んな魚に会えそうです。
