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ベトナム風お好み焼き バインセオ

バインセオは僕がよく食べる料理の一つです。

一言にバインセオと言っても地方やお店などにより、作り方やタレ、味がまちまちです。

ダナンのバインセオは小ぶりでとても食べやすい大きさ。ライスペーパーに1/2のバインセオと野菜を巻いて食べるのが、ダナン流。

バインセオは米粉に卵、水などを加え、上に小海老や豚肉、モヤシなどを乗せて、専用の鉄板で焼きます。

お好み焼きというよりはクレープに近いかもしれません。

決めてはソース。有名店のタレは見た目はごまだれ、おそらく内臓系が入ったタレかと思います。これがうまい。

一般的な店や家では、タレはヌクマム、砂糖、ベトナムのライム、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせてヌクチャムがよく使われます。

ヌクチャムはとてもメジャーなタレで、色々な料理のタレとして使われますね。

家で作るバインセオも私は大好きで、それぞれの家庭で味は変わるかもしれませんが、ペースト状にした緑豆を入れます。

 

タバコやめた!!でもシガーを始めた。これってどう?

タバコ(アイコス)やめてもう3月ぐらいなります。

しかし、葉巻を覚えてしまいました。。。

葉巻って、タバコと違うと吸って実感。

何が違うか、タバコはただニコチンを肺に入れて、ニコチンへの欲求をみたす行為。

葉巻は、基本肺に入れないで、煙の香りや味わいを楽しむので、嗜好品としての要素が高いように感じます。

タバコだと1日に沢山吸って、面倒だけど、葉巻は自分の時間が取れるときにゆっくりと寛ぎながら吸う。

多い人は一日5本以上吸う人もいるらしいけど、僕なんかは1本2本。。普通は時間が限られてるじゃないですか。。なんかワサワサしてる時に吸う気にはならないですよね。。

あとは色々な銘柄を楽しむのもタバコと違いことことろですかね。

その点がタバコと違う点です。

ある意味コロナの影響でもあります。。僕の場合、、仕事が少なくなったので。。。

 

 

ベトナム人大好きスイーツ「チェ」(CHE)

ベトナムで最もポピュラーなスイーツと言えば「チェ」(CHE)でしょう。

一言でチェと言ってもその種類はかなり豊富。

日本語で説明するときは、ベトナム風ぜんざい、餡蜜にも似てるような。。。

基本は豆などを甘く煮込んだ料理で、中には寒天なども入れたり、フルーツを入れたり様々です。

最近は、昔からある、チェを変化させて今風のアレンジしたチェが続々と出ています。

その中でも最近お気に入りのお店「CoCo Che」

是非一度ベトナムへお越しの際は食べてみてください。

知る人ぞ知る、ベトナムスイーツ

ベトナムスイーツといえば…チェー?シントー?

 

甘くて美味しい物も沢山あるベトナムで知る人ぞ知るベトナムスイーツ。

Sữa ​chua nếp cẩm​( スア・チュア・ネップ・カム)が美味しいです。

5人に1人くらい好きじゃないっていう人がいるけど(^^;

これ、北部のスイーツなのでダナンではどこにもあるわけではないんですよね。

☜それが食べれるカフェはココ

★Cafe Thoi Gian : 225 Tran Phu St.(ハン市場から徒歩5分)

北部出身の女将さんがこだわって作ってます。

超ローカルカフェなので躊躇するかもしれないけれど、

みんなとっても親切なので大丈夫!

 

 

 

 

 

写真下からヨーグルト、黒米、ココナッツミルクです。

入っているもの聞くと「え?美味しいの?」って思うかもしれないですが、

これがクセになる~。味はヨーグルトが一番強いかな。

黒米が入っているので腹持ち抜群です。

1杯15000vnd≒75円

 

 

 

 

 

 

真上からの写真もどうぞ・笑

これを混ぜて食べます。

少し氷を入れると食べやすくなります。

 

 

スアチュアネップカム食べながら流れるバイクを見るという

ローカルスタイルはいかが??