バインセオは僕がよく食べる料理の一つです。
一言にバインセオと言っても地方やお店などにより、作り方やタレ、味がまちまちです。
ダナンのバインセオは小ぶりでとても食べやすい大きさ。ライスペーパーに1/2のバインセオと野菜を巻いて食べるのが、ダナン流。
バインセオは米粉に卵、水などを加え、上に小海老や豚肉、モヤシなどを乗せて、専用の鉄板で焼きます。
お好み焼きというよりはクレープに近いかもしれません。
決めてはソース。有名店のタレは見た目はごまだれ、おそらく内臓系が入ったタレかと思います。これがうまい。
一般的な店や家では、タレはヌクマム、砂糖、ベトナムのライム、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせてヌクチャムがよく使われます。
ヌクチャムはとてもメジャーなタレで、色々な料理のタレとして使われますね。
家で作るバインセオも私は大好きで、それぞれの家庭で味は変わるかもしれませんが、ペースト状にした緑豆を入れます。
韓国人とゴルフをすることが多いので、よく韓国料理店に行きます。
韓国人と行くと、色々と僕の知らない料理を食べさせてくれるのが嬉しい。
その中の一品。名前を聞いたけど、カタカナでググっても出てきません。
見た目辛そうで、食べるとやっぱり辛い。
甘辛な味、中に豚肉や時にはホルモン系が入ってます。
これがご飯と混ぜて食べるとうまいんだ！！
続いてはLAカルビ。
アメリカのLAには沢山の韓国人が住んでいて、そこが発祥だとか。
骨の周りの堅いところ、これが最高。
タバコ（アイコス）やめてもう３月ぐらいなります。
しかし、葉巻を覚えてしまいました。。。
葉巻って、タバコと違うと吸って実感。
何が違うか、タバコはただニコチンを肺に入れて、ニコチンへの欲求をみたす行為。
葉巻は、基本肺に入れないで、煙の香りや味わいを楽しむので、嗜好品としての要素が高いように感じます。
タバコだと１日に沢山吸って、面倒だけど、葉巻は自分の時間が取れるときにゆっくりと寛ぎながら吸う。
多い人は一日５本以上吸う人もいるらしいけど、僕なんかは１本２本。。普通は時間が限られてるじゃないですか。。なんかワサワサしてる時に吸う気にはならないですよね。。
あとは色々な銘柄を楽しむのもタバコと違いことことろですかね。
その点がタバコと違う点です。
ある意味コロナの影響でもあります。。僕の場合、、仕事が少なくなったので。。。
ベトナムで最もポピュラーなスイーツと言えば「チェ」（CHE）でしょう。
一言でチェと言ってもその種類はかなり豊富。
日本語で説明するときは、ベトナム風ぜんざい、餡蜜にも似てるような。。。
基本は豆などを甘く煮込んだ料理で、中には寒天なども入れたり、フルーツを入れたり様々です。
最近は、昔からある、チェを変化させて今風のアレンジしたチェが続々と出ています。
その中でも最近お気に入りのお店「CoCo Che」
是非一度ベトナムへお越しの際は食べてみてください。
ベトナムでは餅米の事をソイといいます。日常から食べ、種類も豊富にあります。
赤飯もあれば、ハスの実が入りなど、様々の種類の豆の入れたソイもあり、、豆系のソイはふりかけの様に砂糖、塩、ピーナッツを砕いたものを混ぜたのをかけて食べたります。
普通の餅米に鶏肉をほぐしたのをかけたり、豚肉を焼いたのをかけたりなど、食べ方はバリエーション豊富です。
赤い果物を入れてソイを炊いて、お供えにも使用するソイもあります。この赤い果物ですが、日本語ではナンバンカラスウリといい、ベトナム語でGocといいます。
ベトナムに来たらソイを一度食べてみてください。
9月に入り朝晩と少し涼しく感じる日もでてきましたが、
ダナン・ホイアンの昼間はまだまだ暑い！
せっかく海に行くならビーチアクテビティはいかがですか？
さまざまなアクテビティを取り揃えています。
・パラセーリング
・ジェットスキー
・バナナボート
・体験ダイビング（チャム島）
・ファンダイビング（チャム島）
・シーウォーカーツアー（チャム島）
など、他にも多数。組み合わせも可能です。
各ツアーの詳細はこちら
https://tours-danang.com/tour-cat/adventure/
改行
海に入るのはちょっと・・・という方もご安心を。
知る人ぞ知るダナンのフィッシングツアーもご用意しています。
日本では見られない魚が釣れることもあるかも！？
フィッシングツアーの詳細はこちら
最近のダナンは気温が下がり、雨も多くなってきました。
昨日、今日は台風かと思うくらいの強風と大雨！
と言っても、25℃くらいはあるんだけれど、だいぶ涼しく感じます。
相変わらず室内はクーラーが効いてたりするので、羽織る物は必須です。
ベトナム人はダウンを着てる人もいます。
この天気の中バイクに乗ると寒いんですけどね(;´∀｀)
☜雨の中のダナン大聖堂。
このまま雨季に突入かな？？
来月に控える国際会議APECの為に、病院も建てちゃった！
ともっぱらの噂の新しい病院「Vinmec」
めちゃめちゃ綺麗です。
わざわざアメリカから視察もきたとか。
いくら発展したといっても、ダナンに足りないものの一つに「医療」があったので、
これで少しは安心できるかな。
お医者さん達も各地から評判の先生が集められたという噂。
できたてホヤホヤなのでまだ空いていますが、
これからは混むんでしょうね～。
旅行中にはお世話になりたくないですが、
いざという時に覚えておいて損はないかも
しれません。あ、旅行保険も忘れずに。
来月ダナンでAPECが開催されます。
今は街中で訓練みたいなこと盛んにやってます。
公用車がAudiのようなんですが、ズラーーーーっと200台くらいの黒塗りAudiが並んでいる光景は壮観。
準備も順調なようです。
そんなAPECの開催記念行事として、日本の型染め作家・鳥羽美香さんの展覧会が
チャム彫刻博物館で開催されています。
「鳥羽美香―ベトナム・ミクロコスモスの世界」
10/20（金）～11/12（日）
写真では伝えきれない壮大さと美しさ。
ベトナム中部のフエ、ミーソン遺跡、ホイアンの
作品も多数あり、本当に引き込まれます。
この展覧会を見るためにチャム博物館へ行きたいくらいです。
こんな機会はめったにないと思うので、近くにお立ち寄りの際は是非、観覧してみてください。
感動しますよ～。
台湾スイーツで有名な「豆花」。
ベトナムにも同じ豆腐スイーツがありますよ～。
★TAU HU XE LAM (176 Tran Phu : ハン市場から歩いて約3分)
天秤棒で大きな鍋を担いだおばちゃんがよく売っているのですが、
そこで買うのは難易度・高だと思うので、お店を紹介します。
←Traditional (10000vnd≒50円）
一番シンプルで伝統的な味。
お豆腐に生姜シロップがかかっています。
お豆腐が出来立てプルンプルンで温かいので、お腹が温まる～。
ホッとする味です。
奥のは氷です。氷を入れて冷やしてもまたヨシ。
←MIX (20000vnd≒100円)
トッピングは色々選べるみたい。
ベトナムの学生が頼んでたのがあまりにカラフルだったので
撮らしてもらった・笑
豆腐なだけあって全然お腹にたまらないのでｗご飯前でも大丈夫。
お店の中はちょっと暗いですが、ふらっと立ち寄れる雰囲気です。
