Category Archives: ダナンのグルメ

テレビ朝日 「サンデーステーション」で弊社取材協力いたしました。

テレビ朝日  「サンデーステーション」にて、「円安の夏休み 気になる旅行の動向は?円安でもおすすめ海外旅行先を紹介」のコーナーがあり、ダナンを取り上げていただきました。

その中で物価の紹介ということで、取材協力いたしました。

https://x.com/hst_tvasahi/status/1789653005161439664

またまた韓国料理

最近は日本食よりも韓国料理が食べる機会が多い。

一番多いのはもちろんベトナム料理だが、続いて韓国料理、次に和食かな。。

ベトナムにこうして長く住んでいられるのは、やはりベトナム料理が日本人の口に合うことでは無いだろうか。。

ベトナム料理はだし文化もあるし、コメが主食で、箸の国。僕の勝手な考えでは箸の国は食事が合う。

中華、もちろん韓国も箸の国ですね。。。

ベトナム風お好み焼き バインセオ

バインセオは僕がよく食べる料理の一つです。

一言にバインセオと言っても地方やお店などにより、作り方やタレ、味がまちまちです。

ダナンのバインセオは小ぶりでとても食べやすい大きさ。ライスペーパーに1/2のバインセオと野菜を巻いて食べるのが、ダナン流。

バインセオは米粉に卵、水などを加え、上に小海老や豚肉、モヤシなどを乗せて、専用の鉄板で焼きます。

お好み焼きというよりはクレープに近いかもしれません。

決めてはソース。有名店のタレは見た目はごまだれ、おそらく内臓系が入ったタレかと思います。これがうまい。

一般的な店や家では、タレはヌクマム、砂糖、ベトナムのライム、唐辛子、ニンニク、水などを混ぜ合わせてヌクチャムがよく使われます。

ヌクチャムはとてもメジャーなタレで、色々な料理のタレとして使われますね。

家で作るバインセオも私は大好きで、それぞれの家庭で味は変わるかもしれませんが、ペースト状にした緑豆を入れます。

 

お気に入り韓国料理2

韓国人とゴルフをすることが多いので、よく韓国料理店に行きます。

韓国人と行くと、色々と僕の知らない料理を食べさせてくれるのが嬉しい。

その中の一品。名前を聞いたけど、カタカナでググっても出てきません。

 

見た目辛そうで、食べるとやっぱり辛い。

甘辛な味、中に豚肉や時にはホルモン系が入ってます。

これがご飯と混ぜて食べるとうまいんだ!!

続いてはLAカルビ。

アメリカのLAには沢山の韓国人が住んでいて、そこが発祥だとか。

骨の周りの堅いところ、これが最高。

 

ベトナム人大好きスイーツ「チェ」(CHE)

ベトナムで最もポピュラーなスイーツと言えば「チェ」(CHE)でしょう。

一言でチェと言ってもその種類はかなり豊富。

日本語で説明するときは、ベトナム風ぜんざい、餡蜜にも似てるような。。。

基本は豆などを甘く煮込んだ料理で、中には寒天なども入れたり、フルーツを入れたり様々です。

最近は、昔からある、チェを変化させて今風のアレンジしたチェが続々と出ています。

その中でも最近お気に入りのお店「CoCo Che」

是非一度ベトナムへお越しの際は食べてみてください。

最近お気に入りの韓国料理

ダナンは韓国人の観光客が多いこともあり、韓国系のお店がたくさんあります。

私のゴルフ仲間も韓国人は多く、ゴルフの後によく韓国料理に連れっててもらいます。

その中でも最近ハマってるのが、カムジャタンです、

ご存知のかたも多いかもしれませんが、じゃが芋と豚骨鍋です。

豚の背骨だと思いますが、これをトロトロになるまでも煮込みんだ料理。

このスープと豚肉ジャガイモの味が絶妙で、最近は週1は食べてますね。

韓国ではカムジャタンの店は24時間営業が多いらしく、夜中の12時ごろから食べ始めて朝まで飲み明かすとか。

韓国に行った際は。本場の味も味わってみたいです。

地元にも人気。観光に来たら鉄板のPizza4P’s

Pizza4P’sは日本人が経営するイタリアンのお店。

ベトナム全土で20店舗ちかくあるのではないでしょうか。

ダナンでも2店舗あり、観光客や地元ベトナム人、もちろん外国人にも人気のあるイタリアンです。

私もお客様をよくお連れしましたが、ほぼ100%喜んでいただいております。

このお店の魅力はなんて言っても、ベトナムのダラットで作られた自家製地チーズ。

モッツァレラチーズなどの生のチーズはベトナムで作られてます。

特がおすすめはブラッターチーズは新鮮でないと食べれないチーズでベトナムで作ってるからこそ美味しく食べられるチーズ。これがまた最高なんです!!

5チーズピザ!!ブルーチーズが入って最高!!

それとこの店はオーブンがどっしりと客さんの見えることろに置いてあり、スタッフがピザを作っていることみれます。

これってベトナムではすごいことかと、スタッフ教育はしっかりとされてないとなかなかできません。

コロナ前は予約をしないとハイレな店でしたが、今は比較的席が空いてます。

 

 

ベトナムでは餅米はとてもポビュラーナ

ベトナムでは餅米の事をソイといいます。日常から食べ、種類も豊富にあります。

赤飯もあれば、ハスの実が入りなど、様々の種類の豆の入れたソイもあり、、豆系のソイはふりかけの様に砂糖、塩、ピーナッツを砕いたものを混ぜたのをかけて食べたります。

普通の餅米に鶏肉をほぐしたのをかけたり、豚肉を焼いたのをかけたりなど、食べ方はバリエーション豊富です。

赤い果物を入れてソイを炊いて、お供えにも使用するソイもあります。この赤い果物ですが、日本語ではナンバンカラスウリといい、ベトナム語でGocといいます。

ベトナムに来たらソイを一度食べてみてください。